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蔬食食譜

【主食】芋香素燥菇粿

2018-04-01

文│里仁.食譜設計及示範│郭馥瑢(咚咚).攝影│石吉弘

芋頭鬆軟香綿,加入芹菜、素燥醬等,再拌入在來米粉後一同蒸煮,是肚子餓時撫慰身心的最佳選擇。

材料: 在來米粉200g、芋頭絲50g、香菇30g、芹菜2根、素燥醬60g、香菇水300 c.c.

調味料:胡椒粉適量

作法:
1. 香菇泡軟後切絲
2. 起油鍋,爆炒香菇、芋頭絲、素燥醬,再加入胡椒粉。
3. 在來米粉和水混合後拌勻,慢慢加入步驟2中,不停攪動拌抄,使粉水變成稠狀即可盛起,倒入模子後放入電鍋,外鍋放2杯水蒸熟即可。

 

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