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蔬食食譜

【食譜】冰花蔬菜鍋貼

2017-08-11

 

 
外面賣的煎餃鍋貼底都有一層脆脆的底皮,一口咬下讓人好喜歡!
其實用麵粉水就可以做出這一層焦黃香脆的餅皮,作法非常簡單而且很快就完成,在忙碌的時候,無論準備三餐或宵夜點心都非常省時方便。

 

材料:蔬菜熟鍋貼 12個、椰子油 0.5小匙(約2.5ml)
 
麵粉水:中筋麵粉 1大匙(約15ml)、冷水 200ml
 
醬料:醬油:開水:烏醋=1:1:0.5、香油 適量、薑絲 適量
 
 
作法:
1.平底鍋加入少許椰子油讓鍋面均勻沾到油,將冷凍鍋貼一一擺放在平底鍋上,用小火煎約1~2分鐘。
2.將拌勻的麵粉水倒入平底鍋中並蓋上鍋蓋,先以中火煮滾(蓋上鍋蓋後約煮3~5分鐘)。
3.改用中小火煮(約5分鐘),煮至麵粉水快乾的時候打開鍋蓋,再轉小火慢慢將麵粉水的水分收乾成金黃色就可以熄火。
4.將餐盤盤面向下蓋住水餃,再將平底鍋倒扣,讓鍋貼落在盤上就可以上桌享用了。
 
 
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