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有機智慧

國際友好美食節-特色美食指南

2017-06-30

令人期待的國際友好美食節終於來啦~逛一圈,許多來自國外的高人氣特色食材,或經由天然採摘,或新鮮加工,更有量少珍貴的純淨好物。立馬來逛逛,享受不同的異國風情,挖掘令人意想不到的美食~

 

<<最具異國特色的天然好食>>

有機椰棗 ★補充體力的天然果物

椰棗果實乍看有如大顆的紅棗,是沙漠地區的傳統乾果,果肉飽滿柔軟、味道甜美,又有「沙漠麵包」之稱。是伊斯蘭國家特有的果實,成分中含有豐富維他命及礦物質等營養,少量輕食可補充體力。
▶食用指南:直接食用、搭配堅果,或於製作甜點、麵包時加入,拿來燉煮、熬粥也有不同的滋味喔!

 

有機巴西堅果 ★產量珍貴的「堅果之王」

巴西堅果樹是維護雨林生態系的重要樹種,高大雄偉,樹齡至少要70年才能開始產果,且一年僅結一次果實,產量十分珍貴。碩大飽滿的巴西堅果,細細咀嚼,堅果香氣濃郁厚實,加上豐富的營養堪稱「堅果之王」!
▶食用指南:直接食用,或加入其他蔬果打成營養的蔬果汁、烘焙甜點、麵包時加入。
▶注意事項:每日建議食用2-3顆。

 

有機野米 ★無麩質、高營養,傳統印第安人的日常食物

來自加拿大冰湖的野米,其實是一種外型像米的野生植物種子,自然野生於未施農藥化肥、乾淨清澈的冰湖岸邊,是印地安人百年來的傳統食糧。每年待野米熟成後,農友駕風扇船前往湖邊收割,無須打磨外殼,擁有極高的營養成分,現今風靡加拿大、歐洲、日本各國。
▶食用指南:
1.混米煮法:糙米2杯及野米1杯,洗米後,加5杯水,煮熟即可享用。
2.煮純野米:1杯野米,洗米後(浸泡非必要),加5杯水,煮熟後倒掉剩餘水分即可。
▶來點創意的美味食譜:【溫潤野米蘑菇濃湯】

 

有機發芽蔾麥   ★釋出種子養分,補充多元營養

是非常好的"無麩質食品",麩質敏感者也能安心享用。小小顆粒,卻飽藏身體所需的豐富能量,百年來被印加人視為重要的傳統主食之一。以事先發芽的技術,釋出蔾麥種子更多養分,搭配低溫烘乾技術,美味、營養不流失,更助身體消化吸收。
▶食用指南:發芽過程中經過清潔處理,可直接食用,無須再清洗泡水,如需加熱,10分鐘即可。 可添入各式餐點一起享用,如湯品、沙拉、咖哩或早餐穀片。亦可磨成粉末,替代麵粉使用。

 

<<加拿大的天然特產>>

楓糖是加拿大最具地域特色的美食,採集過程相當繁瑣,每年只能在3-4月的春天時節採收,每棵楓樹要樹齡40年或直徑25厘米以上,才能產出約1-1.5公升的楓樹汁。將楓樹汁反覆過濾,並加熱濃縮,約40公升才能濃縮出1公升的楓糖漿,滴滴珍貴!
 

有機楓糖漿 ★日常最佳的糖分來源

特別尋找當地擁有三十年老經驗製作的有機楓糖漿,不僅通過加拿大有機驗證,同時獲得加拿大第一級中等琥珀色的評鑑標準。來自大自然的香醇甜味,香濃甜蜜,適合成為日常的糖分來源。
▶食用指南:直接沖泡冰、熱水飲用;搭配冰淇淋、煎餅及各式點心;烘培或烹飪時使用都適合。

 

楓糖糖果 ★方便攜帶、隨時享受

加拿大的楓糖漿製作,無人工色素及香料,滋味香濃不變;小巧的糖果造型,拿取攜帶、與人分享都方便,隨時都可以享受特殊的楓糖香氣。

▶食用指南:直接食用、添加在咖啡、茶類,或各種飲料內。

 

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