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有機智慧

里仁製粽大解析

2017-05-20

圖片提供/里仁 文字/里仁

端午節,嚐上一口粽子是不可少的味覺記憶,而里仁年年推出多種風味粽,不光是為了慶端午,更包含著對支持台灣農業的美好心意。透過對粽子從裡到外的嚴格把關,邀請消費者一起品嚐美味與健康的好味道,給予農業實際的支持力量。 

嚐粽,給台灣農友最直接的鼓勵

採用友善耕作稻米的農友,在克服嚴峻栽種條件後,卻隨著國內稻米食用率的下降,缺乏支持農業的實際力量。因此,里仁每年堅持使用友善耕作的台灣米,協同農友與廠商,製作出一顆顆美味粽子。用心研發多款口味,搭配台灣各地的天然食材,如雲林大土豆、無農殘的芋頭、金黃地瓜等,包入天然的好滋味。不僅呈現台灣風土的好味道,更重要的是,每吃一口,就能給農友實際鼓勵,大口品嚐,讓友善耕作更有力量!
 

嚐美味,更「粽」健康

除了美味,里仁製粽更為健康把關!從食材到天然香料和調味品,通通都要通過評鑑把關,確保吃的安全。在製粽前,里仁不僅要求廠商出具農藥殘留的檢測報告,食材如花生要檢驗黃麴毒素,蘿蔔乾、香菇也不能含有漂白劑等化學添加物。其中擁有特殊口感的鹼粽,更特別尋找食品級的鹼水,搭配師傅的老經驗,讓每一口黏彈的粽皮,都安心健康。此外,所有調味品也要通過檢驗,如醬油等不能含有人工香料、甜味劑等添加物,而是以五香粉、胡椒等多種天然香料,自然呈現粽子豐富的層層風味。

連最外層的包材,里仁也同樣嚴謹要求,避免參雜二氧化硫、防腐劑的粽葉,染上漂白劑的粽繩,讓蒸好的粽子,自然飄散粽葉香,撥開粽葉,和家人一起享用每一口的安心美味。

里仁製粽的層層把關:


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