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蔬食食譜

【點心】QQ黑糖蓮藕粉涼糕

2017-05-18

 

蓮藕粉在料理中除了勾芡外,用純正蓮藕粉做的黑糖涼糕Q軟彈牙,跟日式蕨餅很像,放入冰箱冰鎮一下變得更清涼可口,是一道簡單又好吃的夏季甜點。

材料:
蓮藕粉 100g、黑糖 60g、冷水 300ml、
 
裹粉:黃豆粉 適量
 
 
作法:
1.將蓮藕粉、黑糖放入冷水中溶解均勻。
2.放到爐子上以小火煮至黏稠狀,邊煮要邊攪拌。
3.將作法2倒入模具中整平。
4.電鍋外鍋加1~2杯水,將作法3放入電鍋蒸熟成黑色透明果凍狀。
5.蒸好後取出放涼。
6.放涼後的涼糕切小塊裹上黃豆粉就可以吃囉!
 
 
Tips:
1.模具內可以抹油或鋪上烘焙紙以防止沾粘不易脫膜。
2.里仁黃豆粉已經是熟的,可以直接沾裹。如果放入平底鍋炒至淺咖啡色,味道會更香。
 

 

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