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主食
【主食】去油解膩台式泡菜
臭豆腐的經典絕配~台式泡菜
【主食】去油解膩台式泡菜
2016-12-30
趁著高麗菜盛產的時候多買幾顆來做台式泡菜,酸酸甜甜的味道特別去油解膩,再炸個臭豆腐搭配,台灣著名小吃簡單地就可以在家上桌了!
材料:
高麗菜 約500g
紅蘿蔔 少許
調味料:
鹽
糯米醋
砂糖
辣椒 少許
鹽:糯米醋:砂糖=1:5:5 (請視個人喜好增減)
作法:
1. 高麗菜、紅蘿蔔洗淨切小塊
2. 拌入鹽,放置2小時等高麗菜自然出水
3. 稍微擠壓高麗菜,將水倒掉
4. 加入砂糖、糯米醋、辣椒拌勻
5. 裝入密封容器後冷藏
備註:
1. 調味料也可加入味霖、或用辣椒粉替換生辣椒
2. 請慎選裝酸性食物的容器
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