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蔬食食譜

【主食】香菇玉米炊飯

2016-11-11

 

吃啥好!將喜愛的食材和米一起烹煮的炊飯,是十分方便的家常菜,就煮家人都愛的”香菇玉米炊飯”,料多豐富又簡單的一鍋飯菜。

食譜提供:zhen 

材料:

米1米杯
乾香菇5朵
金針菇1把
甜玉米粒2大匙
蕃茄1個
熟毛豆仁1大匙
香菇水1.2米杯
 
調味料:
海鹽1小匙
橄欖油1大匙
黑胡椒1小匙
 
做法:
1.米洗淨瀝乾水份。
2.乾香菇泡開切成片、金針菇洗淨等,備用~
3.白米放入鍋中,加入香菇湯汁與調味料拌勻,依續放入玉米粒、香菇、金針菇、蕃茄,進行烹煮。
4.煮開後熄火,再續燜約10分鐘後,打開鍋蓋,撒入毛豆仁,完成~
 
Tips:
1.米洗淨靜待我習慣10~15分鐘再煮~
2.使用乾香菇香氣比較濃郁~
3.加蕃茄更鮮甜可口(不加也可以) ~
4.放入1/2大匙的橄欖油米飯油亮飽滿好吃~

5.可以隨自己喜歡食材添加配料~使用玉米粒來取代部份米飯的份量,熱量比全米飯要低些,及香菇金針菇增加纖維質,是一道兼營養美味好料理!

 

 

 

圖與資料來源《台灣好食材網站http://www.fooding.com.tw》

 

 

 

 

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