【主食】普羅旺斯烤蔬菜
自製的香料油抹在新鮮蔬菜上，簡簡單單讓料理更加分！
食譜設計：藍偉華
材料：
牛番茄 1個（切0.5～0.7片狀）
黃、綠櫛瓜 各1（切0.5～0.7片狀）
茄子 1條（切0.5～0.7片狀）
美國馬鈴薯 1顆（切0.5～0.7圓片狀）
〔香料橄欖油〕
月桂葉 4片
百里香 10cm6支
大蒜 4瓣（輕拍）全素可不放
黑胡椒粒 10顆
初榨橄欖油 250ml
海鹽、現磨胡椒 適量調味
作法：
1.先製作香料橄欖油：將月桂葉、百里香、大蒜、黑胡椒粒與橄欖油放物鍋中，開火直到將近沸騰轉小火，直到香氣四溢後關火放涼備用。
2.將南部鐵器橫紋煎盤放在瓦斯爐上，盤上塗抹香料橄欖油，開火熱盤。
3.當鑄鐵盤熱開了，將蔬菜浸泡到香料橄欖油中，拿起放入盤中兩面炙燒炙熟化。灑上少許鹽與胡椒。
4.依序排盤，灑上百里香葉，淋上少許香料橄欖油即可。
圖與資料來源《台灣好食材網站http://www.fooding.com.tw》
