藍莓大哉問 2 - 藍莓怎麼洗
圖/文 里仁、Joanna Kosinska on Unsplash
「藍莓」是醫學界公認擁有十足營養的超級食物之一，口感酸甜美味，天天吃也可以。想要攝取最完整的藍莓養分，正確的「清洗」方式很重要！
藍莓怎麼洗
藍莓的「花青素」，是水溶性的營養成分，需避免太過度及用力的沖洗方式，尤其是盡量不要破壞到表面的白色果霜。以下為清洗方式建議：
・有機生鮮藍莓稍微用冷開水沖洗一下，即可食用。
・一般生鮮藍莓建議「先泡再洗」，可放置於淡鹽水中浸泡約10分鐘，再以流動清水來回沖洗2-3次。
・冷凍藍莓不需沖洗，可以去冰後直接食用。若不放心，建議用冷開水沖洗一下即可。
最重要的原則是：「吃多少洗多少」，不要一次沖洗全部後，再把剩下的拿去冷藏，因為藍莓碰到水分就很容易腐壞，清洗過的藍莓於當天食用完最佳。
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