文／楊鎮宇　攝影／林建豐

李清秋務農一甲子，靠著優異的栽培技術，獲選全省模範農民、十大傑出農家。他種的有機火龍果，也曾在台北農產運銷公司第一拍賣市場創下一公斤250元的高價。然而，對他而言，帶消費者到農場，實際嘗一口火龍果的鮮甜，自己判斷，才是他最自豪的檢驗標準。
盛產季節：7～12月

於嘉義出生的李清秋，退伍後移居花蓮玉里，看上那裡的山水，以及便宜的農地。他種過金針、橘子、綠竹筍、香菇、枇杷等作物，也養過豬，他曾於1979年獲頒「十大傑出農家」表彰，並受邀參與農業外交團，教導東南亞民眾農耕技術，他在越南看到越戰期間美軍對付越共時，所遺留的落葉劑造成民眾身心傷害，促使他開始思考農藥、化肥對人的影響。

1980年代末，李清秋轉作有機，他認為花蓮很適合做有機，以他在玉里高寮的農地為例，位於海岸山脈旁可引高山水源灌溉，土壤則屬於少見的黑沃土，土壤富含有機質，肥力也高，搭配有機耕作，種植的火龍果個個果實飽滿。

李清秋投身有機農業近30年，不過他說他並不是台灣第一代做有機的農民，「我的阿公那一代，甚至原住民，都沒有用農藥、化肥呀！」他的火龍果田通過有機驗證多年，但是他認為有機不只是通過驗證，「要了解台灣的氣候、土壤受到什麼樣的破壞？要用什麼方法才能補回來？」

照顧土壤 有機耕作的基本功

好好照顧土壤，是李清秋務農的基本功。他定期分析農地中的微量元素跟PH值，「土壤缺什麼，我就要補什麼」。他說土壤跟人一樣要講求營養均衡，如果不論土壤情況如何，一概用農藥、化肥，就跟人一生病就吃特效藥一樣，短期看很有效，「人吃壞東西還會拉肚子，那土壤吃了壞東西怎麼辦？還不就是默默忍受，可是久了之後，土壤會讓你種不出東西。」

李清秋認為，有機就是要走到自然農法，產生生物界的食物鏈，「田間生物會吃蟲，那就給他吃一點又怎麼樣，大地共生嘛！」

雖然崇尚自然農法好似無為而治，但李清秋的栽培技術卻像科學家一樣嚴謹。他早年種枇杷，先種100棵，每5棵為一組，分成20種栽培法，再從中選擇效果最好的栽種方式。他種火龍果也是同樣方式，先試種兩株，用兩種不同栽培法，選擇效果較好的方法，再擴大種植面積，就這樣逐步改良栽培技術，才慢慢擴充到現今的10公頃。

▲李清秋年近70，從火龍果的栽培技術到銷售手法，都力求創新。

順應天時 充滿哲理的務農之道

年近七十了，擁有精湛農耕技術的李清秋還是不斷力求進步。他的火龍果園歡迎消費者參觀，他用「網軍」來形容訪客，「我不怕網軍來，我上週算過，我的田區有15隻台灣藍鵲、50多隻白鷺鷥，還有數不清的螢火蟲，他們來看，才知道什麼叫做有機農地」。

這幾年台灣的火龍果種植面積快速增加，原因在於不少農友聽說火龍果好種價值又好，因此從海邊到山上，從南到北，從東到西，除了基隆、台北沒有種植以外，全台灣各地都有農友在種火龍果。而李清秋認為火龍果雖然好種植，但是不好管理，雖然容易產出，但要種出高品質的火龍果並不容易。

▲來自中美洲的火龍果攀附在叢林中生長，在台灣改以水泥柱為支柱。

▲火龍果開花後，隔天清晨就會凋謝，一個月後可採果。

不斷努力求進步，又順應大自然，讓李清秋的務農之道充滿哲理。他常聽人說「人定勝天」，他認為這都是騙人的，「火龍果就很怕雨，或者說，各種作物都怕雨，連日大雨，作物不爛才怪。你看颱風來之後什麼情況就知道。氣候好，大家都好，氣候壞，大家一起壞。」

務農大半輩子，李清秋以白肉火龍果打出口碑。細心的他在火龍果採收後，根據果實的大小、外觀分成24級，嚴密分級讓消費者安心，包裝也不馬虎。他認為雖然「艱苦賺」，但是做有機對環境好，對自己身體也好，晚年有機會遊山玩水「快活開」（編按：開心度日），因為有許多消費者支持，他認為他走的這條眾生共好的道路上，算是很值得了。

◎ 原文刊登於里仁為美季刊 第43期 p18~p19