圖/文 里仁
略帶彈性的綠豆粉絲,搭配爽脆的蔬菜和豆皮絲,再淋上帶著微酸的芝麻醬料,吃起來清爽又帶有濃濃堅果風味。
食材:
綠豆粉絲 一束
紅蘿蔔 4/1條
小黃瓜 3/1條
豆包 1片
調味料:
白芝麻醬 5大匙
開水 2大匙
醬油 2大匙
糖 1匙
米醋 1大匙
香油 1.5大匙
做法:
1.小黃瓜、紅蘿蔔、豆皮切成絲狀備用。
2.起水鍋,將蔬菜與豆皮輕燙。
3.另起水鍋將粉絲燙熟,瀝乾後即可盛盤,先放粉絲再加配料混拌。
4.將所有調味料拌勻,淋上盛盤後的食材,吃之前拌一拌即可。
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