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蔬食食譜

主廚料理 家常做

【飲品】盛夏綠拿鐵

2021-04-16

食譜設計:聯安健康廚房主廚 陳彥志

超級食材的羽衣甘藍,這次成了綠拿鐵的主角。整杯滿滿植化素的飲品,青翠的蔬果原色,卻有著酸甜清香滋味,顛覆一般人對綠拿鐵的印象,快來嘗鮮吧!

食材(2人份):

羽衣甘藍50克、碗豆苗 20克、鳳梨 50克、奇異果 1 顆、蘋果 1 顆、腰果10克適量、蘋果醋20克、冷開水 400 cc

作法:

1.將羽衣甘藍菜去梗洗淨後,燒一鍋開水,水滾後,放入羽衣甘藍汆燙30秒後,撈起瀝乾水分,等待冷卻備用。

2.調理機放入水果、汆燙好的羽衣甘藍及熟腰果,倒入400cc冷開水,蓋上蓋子,調理機打60秒後,按下停止鍵加入蘋果醋拌勻,取杯將打好的拿鐵倒出後即可飲用。

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