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蔬食食譜

【主食】希臘風肉丸串

2021-03-05
運用紅酒醋與番茄醬作成燒烤醬汁,讓迷迭香、巴西利提升整體香氣,再以乾燥薄荷帶出清爽風味,使得燒烤肉丸串也能略微帶出,聖托里尼藍白建築般清新。
 
食材:
植物肉丸  9顆
洋蔥  半顆
醬料:
紅酒醋  2大匙
番茄醬  2大匙
清水  1大匙
油  1小匙
鹽  適量
乾燥迷迭香  1小匙
乾燥薄荷  2小匙
乾燥巴西利  1小匙
黑胡椒粉  適量
 
做法:
1. 洋蔥先切成塊狀,再與植物肉丸串在一起,大約每串三顆肉丸6片洋蔥。
2. 把醬料中的材料混合平均後,用刷子慢慢地刷上肉丸串表面。
3. 再放入烤箱以180度烤15分鐘,每五分鐘拿出來刷一次醬汁,當肉丸串表面微焦即可取出。
 
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