麻油當歸羅漢湯

食譜及圖片/里仁

簡單幾樣蔬菜，加上豆腐、素丸增添不同口感，全部放進鍋裡，再加上有著當歸香氣的麻油當歸醬調味，輕輕鬆鬆就能帶出蔬菜們的鮮甜。只要加入麵條又可以變成清爽湯麵，這樣的料理就是簡單又方便！

食材準備：

• 杏鮑菇丸  10顆
• 豆腐  半份
• 玉米  一隻
• 紅蘿蔔  半條
• 白蘿蔔  半條
• 乾香菇  五朵
• 薑  三片
• 麻油當歸醬  20ml

作法步驟：

1. 將紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米、豆腐切塊；乾香菇泡水半小時；薑切片。
2. 再把切好的蔬菜放入鍋中，倒進清水，水滾後轉小火等蔬菜變軟。
3. 最後再添加麻油當歸醬與豆腐與丸子即可。