溫潤野米蘑菇濃湯
圖/文 里仁
回到家悠閒的準備食材，使用營養的野米和蘑菇，慢煮出溫暖的濃湯，不但讓身體舒活起來，滿滿的大地米香和自然的蕈菇香，更慰藉用心過一天的身心。
油糊：
奶油或鮮奶油 10克
無漂白麵粉 10克
食材：
加拿大有機野米 或 有機糙米 50克 （也可以運用家中剩飯代替唷～）
橄欖油 30cc
蘑菇10顆 或 秀珍菇 5朵
紅蘿蔔切片 1/2根
西芹切丁 1片
有機玉米醬 1/2罐
作法：
1. 將奶油煮融後加入麵粉炒成油糊備用。
2. 以橄欖油將蘑菇、紅蘿蔔、西芹丁炒軟、炒香，加入玉米醬及泡軟的野米。
3. 加水轉小火煮20分鐘後，加入油糊調整濃度並調味即可。
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