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蔬食食譜

【主食】山葵涼拌粉絲

2016-07-01

 

夏日豔陽熾熱,令人不僅懶洋提不起食慾。採用台灣本土食材所製作的香椿醬及山葵醬,洋溢著植物的清新,無人工添加物,健康無負擔,方便忙碌的現代人烹調輕食,撫慰渴望清涼的脾胃。

材料:綠豆粉絲2球、小黃瓜絲適量、紅蘿蔔絲適量

醬料:生鮮研磨山葵醬4包、涼麵醬30ml、醬油20ml、水10ml

作法:
1. 將綠豆粉絲煮透放入冷水中置涼,瀝乾備用。

2. 醬料拌勻,淋在粉絲上,再加上小黃瓜及紅蘿蔔絲即可。

◎ 原文刊登於里仁為美季刊 第42期 p24 

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