有捨有得 顆顆精華─有機紅肉火龍果

圖 / 文 里仁

紅火龍果營養 豔紅甜菜紅素

你喜歡火龍果果肉是白色的，還是紅色的呢？
其實紅龍果可不只顏色迷人，它富含的「甜菜紅素」更是強效的天然抗氧化劑，清除自由基的能力甚至優於部分花青素。而且這類含甜菜紅素的食材，不但美味又平價，例如甜菜根、紅莧菜、紅肉火龍果等，都是日常就能吃到的天然好物！

火龍果好不好吃 熟度是關鍵

有機農友就分享：「火龍果的美味，取決於成熟的時機！」
當果皮顏色均勻轉紅，正是最佳的品嚐時刻。

有機火龍果不簡單

常看到火龍果枝條攀附在牆上，總讓人誤以為它很容易種植。但要種出甜美香濃的火龍果，其實挑戰重重。
火龍果原產於熱帶雨林氣候，喜歡溫暖潮濕，日夜溫差不能太大。太乾會枯萎、太熱會曬黃、太冷又會凍傷。再加上需大規模種植農友們才能有收益，但一旦病害發生就可能整片損失，像是炭疽病、濕腐病、潰瘍病等，都曾讓農友損失慘重。

有機，回歸大地的解方

在有機農友們的努力研究下，終於找到最有效的方式──回歸自然。
農友們顧好土壤的肥沃、保持果園良好的通風、以草生栽培穩定日夜溫差與乾濕度；所以得常在帶刺枝條間來回巡視、修剪病枝、提早套袋，沒有一步可以馬虎。
加上不使用化學藥劑的情況下，遇到蟲害就靠果實「自癒力」。雖然果皮外會留下斑痕，但果肉反而更甜、更香。

每一顆，都是反覆疏果後的結晶

為了讓留下的火龍果營養飽滿、品質穩定，農友們會在開花期、梅雨季、包網前反覆疏花疏果。
直到最後一刻，小心翼翼地為每一顆火龍果套上保護網，確保它們能健康長大。這份用心，是時間與汗水的累積，更值得細細品味。

生態共好！蜜蜂、夜蛾都是果園的守護者

你知道火龍果開花可說是曇花一現！
通常在日落後1小時漸漸綻放，只開一晚，清晨後謝掉，如果僅依賴蝙蝠、夜蛾等夜間昆蟲授粉是不夠的。加上許多有機農友年長，難以熬夜人工授粉，怎麼辦？

答案其實就在大自然裡，善待大地將果園營造良好生態，萬物都會來幫忙！
天漸亮，野生小蜜蜂早就飛舞忙碌，趕在火龍果花謝前採蜜，這也幫忙完成授粉，所以有機火龍果園很少發生授粉不良。

田裡還住著 不用繳房租的訪客

除此之外，果園中還住著鳥兒、昆蟲，一同見證果實的成長。仔細一看不難發現鳥巢棲息在火龍果叢間。像是農友柯智雄就大方的讓鳥兒住在田裡，即使識貨的鳥兒吃了火龍果，也仍是呵呵地笑著，幫牠們拍照打卡，展現出田裡另一番的生命力！

將心比心 把最好的給消費者

在農場中，每一顆紅色火龍果都是精華中的精華。農友在出貨前仍仔細把關、細心挑選每一顆火龍果，讓消費者品嘗的不僅止於高品質的火龍果，更充滿著代人著想的溫暖。

下次選購火龍果，不妨多留意這一份紅色的用心。

火龍果牛奶、火龍果醬

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