有機紅石榴怎麼吃？不沾手剝法與全食料理攻略

圖/文：里仁

到了秋冬季節，市面總會出現一種外表紅潤厚實、切開後如寶石般璀璨的水果——紅石榴。

紅石榴含花青素、鞣花酸與維生素 C，擁有極高的抗氧化力，因此被稱為「可以吃的紅寶石」。雖然營養價值極高，但許多人卻因為「不知道怎麼剝」、「怕果汁噴得滿身」而遲遲不敢下手。

別擔心！其實只要掌握一個小技巧，就能優雅享用。加上里仁的有機紅石榴採全程有機栽種，這意味著你不僅能吃果肉，連營養豐富的「果皮」也能安心利用。今天就來分享紅石榴的完美處理法與創意食譜！

💡 痛點解決：優雅不噴汁的「水中剝法」

許多人切紅石榴像在拆炸彈，一不小心就讓廚房像命案現場。其實，只要準備一盆水，利用水的浮力與阻力，就能輕鬆取下果粒，雙手乾淨溜溜！

【準備工具】 水果刀、一盆開水（需能淹過石榴）。

【步驟教學】

1. 切頂開蓋： 像切柳丁一樣，先切除頂部的「皇冠」蒂頭部分，露出內部的白色瓣膜紋路。
2. 順紋劃刀： 觀察果實內的白色薄膜位置，用刀子順著這些紋路在外皮輕輕往下劃刀（只需劃破果皮，不要切斷果肉）。
3. 水中剝離： 將整顆紅石榴浸入水中，雙手在水裡輕輕掰開果瓣。
4. 輕鬆脫落： 在水中用手指撥動果粒，你會發現果粒會自動沉入水底，而白色薄膜與果皮會浮在水面上。
5. 瀝乾享用： 撈掉浮在水面的皮與膜，將沈在底下的紅寶石果粒濾乾水分，即可享用！

里仁小貼士： 一次剝好整顆，裝入保鮮盒冷藏，隨時都能拿出來幫料理增色！

🥗 營養加分：紅石榴的「全食」吃法

學會了剝皮，接下來就是享受美味的時刻。紅石榴酸甜多汁，口感爽脆，非常適合搭配不同食材，增加口感層次。

1. 早餐儀式感：紅寶石堅果優格碗

早晨不想吃太油膩？這道優格碗能喚醒你的味蕾。

作法： 準備一碗無糖希臘優格，撒上一大把紅石榴粒，再加入少許里仁架上的綜合堅果（核桃或腰果尤佳），最後淋上一圈蜂蜜。

美味關鍵： 紅石榴爆汁的酸甜感，能完美平衡優格的濃稠，每一口都有驚喜。

2. 清爽輕食：田園油醋紅石榴沙拉

紅石榴的色澤與酸度，是生菜沙拉的最佳配角，甚至可以取代番茄。

作法： 將洗淨的有機生菜鋪底，加入切塊的費達起司或莫札瑞拉起司，撒上紅石榴粒，最後淋上初榨橄欖油與巴薩米克醋。

美味關鍵： 紅色果粒點綴在綠色蔬菜中，視覺效果滿分，宴客也非常體面。

3. 天然抗氧飲：鮮榨紅石榴汁

如果想喝純果汁，切記不要直接丟入果汁機高速攪打，因為打碎的種子與薄膜會讓果汁變苦澀。

作法： 將剝好的果粒放入密封袋，用擀麵棍輕輕滾壓出汁，剪一個小洞倒出果汁即可；或是使用慢磨機萃取。

🍵 有機專屬隱藏版：養生「石榴皮茶」

你知道嗎？石榴皮的營養價值不輸給果肉。但在一般市面上，果皮容易殘留農藥，通常建議丟棄。

但在里仁，您可以很放心！因為我們的有機紅石榴無農藥化肥殘留，這層珍貴的果皮千萬別浪費。

【石榴皮養生茶作法】

將剝下來的有機石榴皮洗淨。

放在通風處曬乾，或使用果乾機低溫烘乾，放入密封罐保存。

煮茶： 取約 5-10g 乾燥石榴皮，加入 500cc 水煮沸，轉小火煮 10 分鐘。

調味： 煮出的茶湯色澤金黃，帶有微微澀味，建議加入少許紅棗或黑糖中和，溫熱飲用非常舒適。

🛒 把握季節！品嚐來自土地的紅寶石

有機紅石榴是大自然在秋冬給予我們最好的禮物。從鮮甜的果粒到養生的果皮，整顆都是寶。今年冬天，不妨來里仁帶幾顆有機紅石榴回家，試試看「水中剝法」，體驗一下這份優雅又健康的美味吧！