有機芋香冬瓜

有機冬瓜  

明明是夏季採收，為何叫冬瓜！？
其實因為冬瓜成長過程，瓜皮上有細絨毛，扎人會疼，功能是吸收水分。隨著成熟逐漸脫落，表皮浮現白色蠟質果粉，猶如覆上一層薄薄霜雪，故稱為冬瓜。

另一說法是冬瓜耐儲存，夏末採收的不切開放在陰涼通風處，可儲放到冬季而得名。

正是種一批可以吃很久的好蔬菜。

有機芋香冬瓜 : 耐煮、綿密、淡淡芋頭香

早年台灣常見一條20公斤的巨大冬瓜，菜攤上切片賣。近年育成芋香冬瓜，像顆小皮球，適合整顆買回家，也更好保存。有淡淡的果粉，口感綿密，優點是容易熟卻又耐煮，不會因不小心煮久一些化為水。煮湯時會飄散芋頭的清香，是夏季清爽的好食材。

從水泥到泥土！返鄉種有機冬瓜

在人口逐漸老化的雲林水林鄉，有一位青年卻願意返鄉農耕！
吳曉慶原本跟著父親做水泥，但內心始終有著對田園的呼喚。

吳曉慶說：「我不喜歡農藥，就不要讓別人吃到有農藥的菜。」這份有機夢逐漸發芽。
決定邁向了心中嚮往的有機農耕，但吳曉慶對務農空白一片，總不能盲目投入，最終找到了台西鄉的益成農場，努力學習有機農耕經驗，認識海口一帶鄉鎮的氣候與環境，適合種植什麼作物。

一甲田地耕耘出無限生機

在超過一甲多的沃野，吳曉慶依里仁契作需求，分區域耕種。
露天區耕種:玉米、胡蘿蔔、南瓜
網室區耕種:冬瓜、南瓜、絲瓜、蘿蔔
給這些作物用心且一致化的照顧、更能提供穩定的品質給消費者。

守護好每一顆瓜的最強後盾 

印象中冬瓜、南瓜、絲瓜都是常見的鄉土蔬菜，做有機不難吧？
但隨著氣候變遷，以前覺得好生養的作物，也要面對逐年艱難的逆勢環境。而且有些作物少數幾株還沒事，當大批種植時，病蟲害就跟著來。

吳曉慶為此搭建二分地的大網室，就像一件大大的蚊帳，保護著冬瓜、絲瓜，免受瓜實蠅叮。雖然大蚊帳擋住害蟲，這不也擋住可以幫忙授粉的小蜜蜂？ 吳曉慶想想，決定直接在大網室裡養蜜蜂，有時傍晚再輔以人工授粉。

這忙碌的農務，還好有一路陪伴最強後盾太太陳純麗，從不會務農到現在幫忙曉慶開大型的耕耘機、整地、採果、有機資材防治、整蔓，樣樣都會，可是田間的超級夥伴，整天的瓜田裡，總在夫妻反覆地彎腰與抬頭中細心呵護下，瓜果們都長得圓潤飽滿。

這份芋香冬瓜的鮮美就在門市～～～