2025 永續飲食生活節 11/15「一口好糧」國際論壇

圖文：綠色餐飲指南、里仁
當氣候改變，我們的主食，也該改變。
從北美的農田到花蓮的山谷，不同國度的農夫正用雜糧，重寫「吃」的未來。

從「吃」出發，延伸到「學」與「養」，今年永續飲食生活節以雜糧為主軸，從教育、餐飲到社會企業，展開跨國對話，共探本土雜糧的未來。

2025 永續飲食生活節「一口好糧」國際論壇

集結北美農夫、在地小農、餐飲主廚、教育工作者與永續品牌，從土地、飲食、教育、產業四大面向，開啟一場關於糧食多樣性的革命對話。

跨國：北美亞裔農夫 × 台灣在地農夫
跨領域：餐飲、教育、企業、政策
跨世代：X世代 × Z世代 對話永續焦慮

從「一口米飯」到「萬種雜糧」，一場改變我們未來主食的行動

論壇亮點

• 聽北美農夫Kanoa Dinwoodie 與花蓮光復的柯春伎分享跨國農耕的故事
• 看綠餐主廚如何用台灣雜糧打造風土餐桌
• 了解花蓮好豆、慈心、里仁如何守護本土種子
• 聽高中與大學老師聊：怎麼讓孩子從課堂就開始「吃永續」
• 邀請 X 世代與 Z 世代對話，一起面對那份對未來的焦慮，在餐桌上找到行動的起點

「一口好糧」國際論壇規劃流程

10:00–10:30｜來賓報到 & 交流

10:30–10:40｜主持人農科院副主任陳玠廷開場

10:40–12:00｜從北美到花蓮光復的跨國對話：美國亞裔農夫與台灣農夫的雜糧新思維
• 主持：食農文化工作者柯沛如
• 主講/對談：北美亞裔雜糧農夫Kanoa Dinwoodie、花蓮光復雜糧農夫柯春伎

12:00–13:30｜休息

13:30–14:10｜專題一：綠餐篇 – 雜糧如何成為下一波飲食趨勢
• 綠餐拾吾案例分享
• 綠餐東部餐廳案例分享

14:10–14:50｜專題二： 推廣篇 – 社會企業＆廠商如何支持本土糧食
• 通路經驗與廠商案例：契作、品種保存、加工產品開發
• 分享：如何透過通路建立雜糧復興平台？
• 主持：農科院副主任陳玠廷
• 對談：里仁社會企業 產品開發經理周瑜瑛、花蓮好豆農業運銷合作社理事林奐慶、慈心有機農業發展基金會花東主任簡郁娟、統盛國際股份有限公司總經理林榮灶

14:50–16:20｜專題三：教育篇 – 把飲食多樣性傳給下一代
•芳和實驗高中：跨領域綠色餐飲課程案例分享
•三民高中：學習歷程與專案導向的雜糧教育經驗
•實踐大學：大學餐飲科系的永續概念如何推廣

16:20–16:30｜綜合論壇 & 結語
•主持：綠色餐飲指南創辦人 黃俊誠
•X世代與Z世代的永續焦慮對談
•下一步合作與行動方向

2025 永續飲食生活節「一口好糧」國際論壇

日期：2025/11/15（六）
時間：10:00-17:00
地點：臺北市客家文化主題公園  文化中心3樓 演講廳
費用：100元/人

臺北市客家文化主題公園 (台北市中正區汀州路三段2號)
💡交通指引：捷運松山新店線「台電大樓站」5號出口，步行約4分鐘穿越地下道即達
💡報名者現場發送美味 Café Chat Leopard 豹紋喵喵 炙燒雜糧味噌飯糰(素食)，價值50元

邀請每一位關心永續、熱愛生活的你，一起用一口好糧，養一份美好。
點我報名

指導單位/臺北市政府客家事務委員會
主辦單位/綠色餐飲指南、財團法人台北市客家文化基金會、里仁事業股份有限公司
協力媒體/綠媒體Green Media
協辦單位 /一寸鮮（綠藤）

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