洋車前子粉蔬食蚵仔煎

酸女孩╳天天里仁聯名合作

蚵仔煎食材：

里仁有機洋車前子殼 5g
全廣蚵仔酥 適量
鮮香菇 2朵
小白菜 1顆
橘平屋韓國原味海苔酥 適量
水 150ml

醬料食材：

里仁有機洋車前子殼 1g
里仁發酵鳳梨辣椒醬 10g
里仁有機蕃茄醬 50g
里仁淺漬醋 20ml
醬油10ml
水 20ml

蚵仔煎作法：

1.將水緩緩倒入裝有洋車前子殼的碗中，並不斷攪拌，讓材料能均勻混合變成粉漿備用。
2.香菇切成片狀，小白菜洗淨後切成段狀備用。

3.熱一平底鍋，倒入適量的粉漿，並灑上蚵仔酥，香菇片，以中小火慢煎，直到液體慢慢變半透明，再放上小白菜後淋上少量的粉漿，然後翻面，以小火煎至邊緣呈現酥脆金黃色後即可放入盤中，再淋上做好的醬汁，撒上海苔酥後即可享用。

醬料作法：

將發酵鳳梨辣椒醬、有機番茄醬、淺漬醋、水一起放入量杯內攪拌均勻後，緩緩倒入洋車前子殼中，並不斷攪拌，讓材料能均勻混合後備用。

Tips：有機蕃茄醬也可改成用蠔油膏加水來製作簡易版的油膏醬料。
Tips：蚵仔煎裡的蔬菜可以任意更換成自己喜歡的菇類、蔬菜，或加入豆類來製作成不同版本的煎餅。