洋車前子粉水果蕨餅

酸女孩╳天天里仁聯名合作

醬料食材：

里仁有機洋車前子殼 5g
綠檸檬汁 10g
里仁淺漬醋 20ml
水  120ml
糖粉 15g
香吉士 1/2顆
綠奇異果 1/2顆

醬汁食材：

里仁有機洋車前子殼 0.5g
柳橙汁 50ml
橙皮碎 1/4顆
里仁淺漬醋 10ml
糖粉 5g

果凍作法：

1.將綠檸檬、淺漬醋、水一起倒入量杯中攪拌均勻，洋車前子殼及糖粉放入另外一個鍋中攪拌均勻，同樣將黃檸檬混合水緩緩倒入裝有洋車前子粉的鍋裡，同時需要快速攪拌，讓粉可以均勻跟果汁混合。
2.混合均勻後開小火加熱，並不斷攪拌，直到顏色變成半透明的膠狀後離火。

3.取一個方盤容器，並塗抹薄薄一層植物油，將已經慢慢凝結的混合物放入方盤中，以抹刀抹均勻抹平後放入冰箱內冷藏15~20分鐘。
4.將香吉士洗淨後去皮，果肉切成舟狀備用，青葡萄（奇異果去皮後切成圓片狀後再對切成半圓後備用。）洗淨後對切成半後備用。

5.取出果凍後切成一口大小，放入盤中，淋上水果淋醬或是沾黃豆粉，最後擺放上水果即可享用。

淋醬作法：

將水果淋醬的洋車前子粉及糖粉放入碗中混合均勻，柳橙汁、淺漬醋混合均勻後緩緩倒入洋車前子粉中，同時必須再倒入的過程中不斷地快速攪拌，直到果汁全部倒入後攪拌均勻，再放入橙皮碎拌勻即可冰入冰箱備用。

Tips:推薦乾式口味，將細碎堅果與豆粉攪拌均勻與洋車前子粉蕨餅一起享用。
Tips:柳橙汁可用其他喜歡的果汁替代來變換口味，黃豆粉也可換為芝麻粉或堅果粉來變換口味。