抹茶風味亞麻籽抹醬

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抹茶風味亞麻籽抹醬｜抹茶風味亞麻籽抹醬的雙重魔法

抹茶控看過來！里仁教你用亞麻籽抹醬搭配抹茶粉，只需簡單拌勻，就能變身鹹、甜兩款抹醬。鹹醬加入堅果與海鹽，搭配輕沙拉更添層次；甜醬揉合楓糖與鮮果，變身日式水果三明治。透過低碳蔬食，在每一口食材中實踐對自然的守護。

鹹醬食材準備與簡易做法

食材：

• 抹茶粉 2.5g
• 亞麻籽抹醬 120g
• 綜合堅果 15g
• 海鹽 2g
• 研磨胡椒 適量
• 生菜葉 適量
• 小番茄 4~5顆

鹹醬作法：

1.  將亞麻籽抹醬放入盆中，放入抹茶粉，以拌刀將抹茶粉均勻拌入抹醬中，直到沒有顆粒。

2. 取一半的堅果切成細碎顆粒後放入抹醬盆中，再加入海鹽，均勻混合後備用。

3. 起一鍋水，倒入番茄汁，將牛蒡原片、紅棗、堅果、紅蘿蔔丁、薑片煮至熟軟。

4. 將生菜洗淨後瀝乾放入盤中，小番茄洗淨後對切放入生菜葉上，最後擠上調味完成的抹醬，將另一半堅果切碎後撒上即可享用。

甜醬作法：

1.  同樣將抹茶粉及亞麻籽抹醬放入盆內拌勻，再加入楓糖漿攪拌，直到糖漿完全被抹醬吸收即可。

2. 將草莓洗淨去除蒂頭後對切成半備用。

3. 將吐司兩面塗滿抹搽抹醬，取一片吐司放上草莓後蓋上另一片吐司，在對切成兩半即可享用

料理小撇步｜跟著這樣做讓 【抹茶抹醬】更【細膩且富有層次】

想拌出無顆粒感且香氣四溢的抹茶亞麻籽抹醬，這幾個秘訣一定要筆記：

• 過篩抹茶粉是關鍵：抹茶粉極易受潮結塊，拌入抹醬前務必先過篩，能確保質地如絲緞般滑順，不影響口感。
• 分次攪拌更均勻：先取少量亞麻籽抹醬與抹茶粉拌成泥狀，再加入剩餘抹醬，能讓顏色分佈最均勻。
• 鹹醬的香氣層次：堅果建議先稍微乾炒或烘烤出油香後再切碎加入，能讓鹹味抹醬多了一層豐郁的焦香氣。
• 甜醬的風味變化：若想增加日式和風感，可將楓糖換成里仁的蜜紅豆，紅豆的甜糯與抹茶的微苦是絕配。

常見問答 (FAQ)

• 抹茶亞麻籽抹醬拌好後可以保存多久？
  由於抹醬不含防腐劑，建議放入乾淨且乾燥的密封罐中冷藏保存，並於一週內食用完畢，以確保食材的新鮮風味與品質。
• 如果買不到草莓，建議搭配什麼水果？
  里仁鼓勵「吃在地，吃當季」。您可以根據季節更換為水蜜桃、奇異果或本土香蕉，不僅能平衡抹茶風味，還能減少食物里程，支持本土蔬果。
• 這款抹醬除了塗抹吐司，還有其他用途嗎？
  鹹抹醬非常適合作為溫沙拉的基底，或是抹在蘇打餅乾上作為健康點心。您也可以在抹醬中加入九層塔香料，為料理增添驚喜的香氣層次。
• 為什麼選擇里仁的抹醬與抹茶粉更符合永續？
  里仁嚴格把關食材，減少不必要的化學添加物，並透過支持有機耕作與推行資源循環，守護土地與棲地生態。 您的每一次購買，都是對永續農業實質的支持。