一天一杯蘋果水！7款針對不同生活情境的「黃金比例」食譜

圖/文：里仁

為什麼風靡社群？蘋果水的魅力

一顆蘋果，不僅是水果，更是啟動美好生活的開關。風靡社群的「蘋果水」，因為做法簡單、風味清甜且不含咖啡因，成為許多人取代手搖飲的首選。里仁支持有機農業並推動「少或無添加」的誠食革命 ，我們相信，使用真材實料的安心食材，是照顧家人健康最直接的方式。我們為您設計了 7 款不同風味的蘋果水，無論是想要夜晚放鬆、冬日暖身，還是補充膳食纖維，都能找到適合您的那一杯。

1. 【晚安舒心】蘋果蓮子紅棗湯

 適合忙碌一天後想好好放鬆的你。蓮子與紅棗是傳統的養生食材，搭配蘋果的溫暖果香，是一道撫慰身心的晚安甜湯。

食材：里仁有機蘋果 1 顆、乾蓮子 20g、紅棗 5 顆、枸杞少許、水 800ml。

作法：

1. 乾蓮子提前浸泡 1 小時，紅棗去核備用。
2. 鍋中放入水與蓮子，大火煮滾後轉小火煮 20 分鐘至中心軟糯。
3. 放入切塊蘋果與紅棗，續煮 15 分鐘。
4. 起鍋前加入枸杞，關火悶 5 分鐘即可。

小撇步：挑選未經漂白的蓮子，雖然顏色較深，但保有天然香氣與營養。

2. 【暖身代謝】辛香肉桂薑蘋果水

 適合冬天容易手腳冰冷，或想促進新陳代謝的人。里仁的薑粉保留了生薑的完整風味，搭配肉桂的木質香氣，喝完全身暖呼呼。

食材：有機蘋果 1 顆、肉桂棒 1 根（或肉桂粉）、薑粉 1/2 小匙、水 1000ml。

作法：

1. 蘋果帶皮切塊，與肉桂棒一同放入冷水中。
2. 大火煮沸後轉小火煮 15 分鐘，讓肉桂香氣釋放。
3. 起鍋前拌入薑粉攪拌均勻即可。

3. 【潤澤水嫩】蘋果白木耳露

 適合想保養又沒時間燉煮的上班族。利用市售優質的白木耳飲，富含植物性膠質，口感滑順，讓你看起來水噹噹。

食材：有機蘋果 1 顆、里仁白木耳飲 1 罐、枸杞少許。

作法：

1. 製作濃縮蘋果湯：蘋果切小丁，加 300ml 水煮 15 分鐘，煮出濃郁果香。
2. 將熱蘋果湯倒入杯中約半滿。
3. 倒入常溫或加熱後的白木耳飲混合，撒上枸杞點綴。

4. 【高纖飽足】洋車前子蘋果飲

 適合大餐前飲用，幫助增加飽足感。洋車前子殼含有豐富的膳食纖維，吸水後會膨脹，能幫助維持消化道機能，使排便順暢。

食材：放涼的蘋果水 300ml、洋車前子粉 1-2 小匙。

作法：

1. 先煮好蘋果水並放涼至 40 度以下（溫涼狀態）。
2. 一邊攪拌水，一邊緩慢撒入洋車前子粉，避免結塊。
3. 立刻飲用，並多喝一杯水，幫助膳食纖維作用。

注意：洋車前子請勿使用熱水沖泡，以免結塊影響口感。

5. 【紅潤氣色】桂圓蘋果薑茶

 適合生理期間或氣色較蒼白時飲用。里仁的桂圓肉（龍眼乾）肉厚香甜，無燻硫磺 ，熱熱喝下，帶來從內而外的紅潤好氣色。

食材：蘋果 1 顆、桂圓肉 5-6 顆、黑糖適量、薑粉少許。

作法：

1. 蘋果切塊，與桂圓肉放入 800ml 水中。
2. 煮滾後轉小火 15 分鐘，蘋果會吸附桂圓香氣。
3. 加入薑粉與黑糖調味即可。

6. 【酸甜解膩】洛神紫蘇蘋果水

 適合飯後解膩。洛神花酸香開胃，搭配紫蘇梅的甘甜，能平衡大餐後的油膩感，清爽無負擔。

食材：蘋果 1 顆、蜜漬洛神花 3-4 朵、紫蘇梅 1 顆。

作法：

1. 所有食材放入鍋中，加水 1000ml。
2. 煮滾後轉小火 15 分鐘，湯色會呈現美麗的寶石紅。
3. 紫蘇梅的鹹甜滋味讓風味更有層次。

7. 【闔家無憂】蘋果國寶茶

 適合孕婦、小孩及不想攝取咖啡因的人。南非國寶茶溫和不刺激，帶有天然焦糖香，全家大小都能安心飲用。

食材：蘋果 1 顆、有機南非國寶茶包 1 包。

作法：

1. 蘋果切丁，加水 800ml 煮 10 分鐘釋放果味。
2. 關火，放入茶包浸泡 5 分鐘。
3. 取出茶包，即可享用。

料理小撇步｜跟著這樣做，讓蘋果水更療癒身心

煮水時，試著放下手機，專注於鍋中滾水的聲音與逐漸散發的果香。

• 保留果皮營養：里仁有機蘋果不打蠟，洗淨後帶皮煮，能攝取更多營養。
• 感受食材溫度：天冷時多加一點薑粉暖身；心情緊繃時，聞一聞肉桂或國寶茶的香氣。 這不僅是一杯蘋果水，更是您察覺身體狀態、好好照顧自己的 15 分鐘儀式感。

常見問答 (FAQ)

• 蘋果水煮過後，蘋果肉可以吃嗎？
  當然可以！里仁推廣「全果全食」的惜食精神 ，煮過的蘋果口感較軟，但仍含有膳食纖維。建議將煮過的蘋果肉一起食用，或打成泥做成點心餡料，不浪費任何一點大地的恩賜。
• 可以使用一般的蘋果嗎？還是一定要有機的？
  為了攝取完整營養，蘋果水通常建議「帶皮烹煮」。一般市售蘋果可能含有農藥殘留或人工果蠟，高溫烹煮容易溶出。里仁的蘋果皆來自有機或友善耕作農友，無化學農藥與化肥 ，讓您能安心帶皮烹煮。
• 為什麼洋車前子粉不能用熱水煮？
  洋車前子粉富含水溶性纖維，遇熱水會迅速吸水並結成難以散開的膠塊，影響口感。建議先將蘋果水煮好放涼至溫熱狀態，再一邊攪拌一邊加入洋車前子粉，就能獲得最佳的飲用體驗。

選擇里仁，讓每一杯水都充滿善意 

里仁相信，真正的美好生活建構在對土地與生命的尊重上。我們支持有機農業，陪伴農友守護各種小生命 。在食品選擇上，我們堅持「少或無添加」，拒絕人工色素與防腐劑，甚至連政府合法的添加物也嚴格把關 。當您選購里仁的有機蘋果、無農藥殘留的紅棗或純淨的薑粉時，您不僅照顧了自己的身體，也支持了台灣本土生態與庇護工場的弱勢夥伴 。讓我們透過每一次的飲食選擇，實踐永續共好的精神。