原味貝果佐抹茶開心果醬

優雅抹茶堅果，貝果的新療癒吃法

將香氣濃郁的開心果醬與抹茶醬，塗抹在回烤酥香的原味貝果上，形成咖啡綠的視覺美感與滑順口感的完美組合。這是 平衡美學與味道的優雅輕食，帶給人一種清新與溫暖的共振時刻。

食材準備：

• 原味貝果 1顆

開心果醬食材：

• 開心果 100克
• 糖 1克
• 鹽 1克

抹茶醬食材

• 抹茶粉 3-5克
• 水 20克
• 椰奶 100克
• 細砂糖 10克
   

作法步驟：

開心果醬

1. 將開心果去殼並仔細去皮，只留果仁。
2. 放入烤箱中，以120度烤10分鐘，放涼，將烤好的開心果放入調理機中，加入糖和鹽打碎，直到沒有顆粒，放置20分鐘待其出油，攪拌一下，使其均勻滑順。

抹茶醬

1. 椰奶冰至冷藏，使之凝結。
2. 煮水加入細砂糖使之溶解，再加入抹茶粉攪勻，放涼。
3. 以湯匙撈起凝結椰奶，放入上述抹茶中攪勻即可。

組裝

1. 原味貝果解凍後，以烤箱回烤3-4分鐘，對切。
2. 貝果均勻塗抹開心果醬和抹茶醬即可。
3. 食用不完的開心果醬、抹茶醬可密封放入冰箱冷藏一週內食用完畢。

料理小撇步｜跟着這樣做讓料理更美味

• 開心果去皮技巧
  將開心果泡入溫水 5 分鐘後搓揉，可更容易剝皮。
• 打醬小撇步
  分段攪拌、靜置再攪拌有助讓開心果自然出油，口感更滑順。
• 抹茶風味更濃郁
  使用高品質的日式抹茶粉並過篩，可避免結塊並提升風味純度。

FAQ 常見問答

開心果醬與抹茶醬能保存多久？
建議分裝密封，冷藏保存可達一週；若想延長保存，可冷凍分裝使用。

家中沒有椰奶可以替代嗎？
可用牛奶或植物奶（如燕麥奶）替代，但椰奶能帶來更濃郁滑順口感，風味稍有不同。

如何讓醬抹得更滑順？
開心果醬可先熱烤再靜置待油脂沉出，並以高轉速打至完全細緻；抹茶醬也可預先過篩抹茶粉，避免結塊，提升口感潤滑度。