梅醋酸奶佐芒果百香醬

圖/文：里仁

豆漿＋梅醋冷藏凝固後形成酸甜優格搭底，淋上自製芒果百香果醬，酸甜香冰涼，是一道方便自製的清爽夏季甜點。

食材準備：

• 豆漿或牛奶 300克
• 梅醋 2大匙
• 芒果 一顆
• 百香果 2顆
• 糖 適量
• 檸檬皮 些許
   

作法步驟：

1. 將豆漿和梅醋倒入杯中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏1-2小時，至豆漿些微凝固。
2. 芒果切丁以果汁機打汁，與百香果汁、糖一起熬煮至糖融化，放涼。
3. 取出梅醋酸奶，其上放兩匙百香芒果醬，刨檸檬皮於其上即可。

常見問答（FAQ）

豆漿加梅醋會完全凝固嗎？
無需完全凝固，呈微微凝固的優格質地即可；如想更濃稠，可延長冷藏時間至 2 小時以上。

果醬如何不過於甜膩？
建議以芒果+百香果汁加糖小火熬煮，待果醬稍微透明且糖溶化即可關火，放涼使用，或依個人口味減糖。

可替換水果嗎？
可以，建議選擇當季水果，如草莓、藍莓、鳳梨都可熬成果醬搭配，口味同樣清新美味。