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蔬食食譜

【主食】加拿大野藍莓起司燉飯

2019-09-30

圖:La moment / 文:里仁、La moment

將加拿大野生藍莓入菜,再搭配義大利的帕達諾起司,酸甜的野生藍莓與濃郁的起司,獨特的香氣,就跟著味蕾一起去趟異國之旅吧。

食材:

銀川有機米、加拿大野藍莓、加拿大野生藍莓汁、全果藍莓乾、全果蔓越莓果乾、帕達諾起司、鮮奶油、馬斯卡彭起司、季節時蔬。

作法:

1. 燉飯:米跟水1:1煮乾後,米的口感還會帶點米心,放冷備用。
2. 將加拿大野生藍莓與野生藍莓汁以2:1,用手持調理機攪拌均勻。
3. 熱鍋後加入約10g洋蔥碎,炒軟炒透,加入約100c.c蔬菜高湯(如果沒有,可用熱水即可)
4. 和約50c.c鮮奶油、120g燉飯,煮滾後收汁之前加入藍莓醬汁約100c.c與馬斯卡彭起司約15g,最後離火後加入帕達諾起司粉約10g即完成。
 
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