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蔬食食譜

【點心】藍莓QQ水果杯

2019-09-22

食譜設計/圖:台灣好食材-viola料理師

自製粉粿的軟Q,與市售粉粿有著不同口感。很自然的彈性,只要溫柔咀嚼就能感受其中滋味。搭配上水果的甜或酸,味蕾彷彿像在森林裡冒險那般的,令人感覺得到趣味。

食材:
野生藍莓 40g
地瓜粉 100g
水 200ml
蜂蜜 2大匙
水果 適量

作法:
1.準備好200ml清水,放入野藍莓後加熱,邊加熱可邊輕壓把藍莓壓碎,讓藍莓中的青花素能更輕易釋放。
2.煮至鍋裡的水量剩下100ml左右,即可加入地瓜粉,拌勻至黏稠、看不見色差即成粉漿。(若鍋中水量不足,也可以酌量加水)
3.容器中塗抹一層薄薄的油,裝入熟化的粉漿。電鍋外鍋放一杯水,蒸至跳起即可。
4.放涼之後的粉粿切成小塊,放入透明杯中,在加上適量水果,最上層再點綴些野藍莓、淋上蜂蜜,就完成藍莓QQ水果杯了喲!

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本食譜來自里仁與台灣好食材合辦的「試吃上傳-里仁冷凍加拿大野生藍莓」活動。

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