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有機智慧

不能在里仁上架的蔬果去哪了?

2019-06-25

圖/文 里仁

「只要能吃的,都是好蔬果!」

當氣候變化蟲害病害嚴重,有機蔬果賣相不佳時,里仁還是盡量支持農友。 即便有些醜蔬果無法在里仁架上販售, 這些醜蔬果還是有出路!

不能在里仁上架的醜蔬果在這裡:

1. 員工餐廳:當有為數較多的格外品時,福業便會與負責提供里仁員工膳食的「法味餐廳」討論,請他們將這些美味不減但賣相不佳的蔬果作為料理餐點的食材。

 

2. 員工護持:透過公司內部廣播或逐層樓推銷的方式,里仁員工秉持感恩惜物的心,自動自發購買不符上架標準的格外品。

員工認購

3. 食物銀行:當蔬果數量過大時,里仁也會將蔬果分類整理後送給食物銀行。

4. 廚餘堆肥:確實無法食用的蔬果,有時會提供給鄰近學校作為堆肥之用。

◎ 原文刊登於里仁為美季刊 第53期 p20~p21

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