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蔬食食譜

【沙拉】山葵醬小黃瓜

2019-06-18

圖/文:澈見LucidiTV

將夏季盛產的小黃瓜,拌入山葵醬、冰糖、海鹽,醃在冰箱裡頭,作為常備的涼拌小菜,想吃就隨時拿出來。炎炎夏季來上幾口,嗆辣清涼好開胃!

材料:
小黃瓜600g

調味料:
天然海鹽20g
生鮮山葵7小包
原味冰糖180g

作法:

  1. 小黃瓜去頭去尾,加鹽搓勻3-5分鐘後,加入山葵醬拌勻,再撒上原味冰糖。
  2. 將拌勻的小黃瓜放進冰箱冰存,醃放2天。
  3. 從冰箱取出後,用波浪刀切成約1公分的條狀,即可完成。(如果想要提高嗆味,可以讓小黃瓜在冰箱裡多醃一天)

 

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