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蔬食食譜

【沙拉】山葵醬小黃瓜

2019-06-18

圖/文：澈見LucidiTV

將夏季盛產的小黃瓜，拌入山葵醬、冰糖、海鹽，醃在冰箱裡頭，作為常備的涼拌小菜，想吃就隨時拿出來。炎炎夏季來上幾口，嗆辣清涼好開胃!

材料：
小黃瓜600g

調味料：
天然海鹽20g
生鮮山葵7小包
原味冰糖180g

作法：

  1. 小黃瓜去頭去尾，加鹽搓勻3-5分鐘後，加入山葵醬拌勻，再撒上原味冰糖。
  2. 將拌勻的小黃瓜放進冰箱冰存，醃放2天。
  3. 從冰箱取出後，用波浪刀切成約1公分的條狀，即可完成。(如果想要提高嗆味，可以讓小黃瓜在冰箱裡多醃一天)

 

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