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有機智慧

里家故事

蔬果物流的格外用心

2019-05-20

文/陳儒瑋  攝影/黃基峰  圖片提供/里仁

生產過程中因各種緣由讓蔬果「賣相」不佳而無法進入通路銷售,長相稍差但品質仍佳、無損營養價值的農作物到哪裡去了?為了惜福愛物,有群人默默地每日幫醜蔬果尋找新出路。

張祥生
福業公司產能開發副理、曾任福業汐止物流廠廠長,資歷15年。

陳美真
福業汐止物流廠理貨線線長,負責蔬果理貨事務,資歷15年。

供應北區里仁農產品的福業汐止物流廠每日處理約一萬公斤的有機蔬果,理貨人員會依據外觀、甜度、口感、大小等驗收標準,將農產品分為A級、B級和無法銷售的格外品。

曾任廠長的張祥生副理說,一般商業通路只收購外觀漂亮的A級品,表皮稍有瑕疵就歸入B級。唯獨里仁出於珍惜有機蔬果的用心,會將外表不完美但品質優良的B級蔬果購入,在門市以折扣優惠邀請消費者一起來支持有機農友。

只要能吃 都是好蔬果

這幾年,有機農友面對氣候劇烈變化及伴隨而來病蟲害的心酸,負責蔬果理貨的陳美真感受最深切。忽冷忽熱的天氣會引發蚜蟲快速繁殖,有機蔬果的賣相就大受影響。所以,一收到農友送來的蔬果,就要想辦法馬上處理那些受蚜蟲侵襲的蔬菜。陳美真說「不論是剝除外葉或是切除無法食用的部分,都要花額外心力,有時數量過多,我們還得加班才能順利出貨。」

外葉

有機蔬果

將適合上架的有機蔬果送到里仁門市後,蔬果物流的夥伴們本著惜福愛物的心,還會在下班前進行醜蔬果認購,自己買回家做為晚餐食材。

陳美真順手拿起形狀彎曲、大小不一的小黃瓜與胡蘿蔔說:「其實,這些不漂亮的蔬果都是可以食用的。體諒農友的付出,我們為格外品所做的額外努力,都是出自內心的熱誠。對我而言,能夠盡一點心力來支持農友是非常有意義的。」

不能在里仁上架的蔬果去哪了?

里仁

員工餐廳:當有為數較多的格外品時,福業便會與負責提供里仁員工膳食的「法味餐廳」討論,請他們將這些美味不減但賣相不佳的蔬果作為料理餐點的食材。

員工認購

員工護持:透過公司內部廣播或逐層樓推銷的方式,里仁員工秉持感恩惜物的心,自動自發購買不符上架標準的格外品。

食物銀行:當蔬果數量過大時,里仁也會將蔬果分類整理後送給食物銀行。

廚餘堆肥:確實無法食用的蔬果,有時會提供給鄰近學校作為堆肥之用。

◎ 原文刊登於里仁為美季刊 第53期 p20~p21

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