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蔬食食譜

【湯品】皇帝豆蔬菜湯

2019-04-03

圖/文:里仁

皇帝豆又稱為萊豆,它的體型壯碩為豆類之冠,蛋白質與脂肪含量也是豆類中最高。簡易的電鍋料理,只要將食材放入電鍋後,一邊等電鍋跳起,一邊處理其他料理,就可以一起上桌囉!

材料:
皇帝豆 200公克
生鮮香菇 3朵
小白菜  1把
芫荽 少許

調味料:
里仁好湯頭 50cc
鹽巴   少許
白胡椒粉  少許
香油   少許

作法:
1. 將皇帝豆洗淨後,稍微瀝乾備用;香菇洗淨切塊備用;小白菜洗淨切段備用。
2. 準備一鍋1000cc的水,放入皇帝豆、香菇、小白菜,加入好湯頭、鹽巴,放入電鍋內鍋。再於電鍋外鍋放1杯水。待電鍋跳起後加上香油與芫荽即可上桌。

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