【湯品】皇帝豆蔬菜湯
圖/文：里仁
皇帝豆又稱為萊豆，它的體型壯碩為豆類之冠，蛋白質與脂肪含量也是豆類中最高。簡易的電鍋料理，只要將食材放入電鍋後，一邊等電鍋跳起，一邊處理其他料理，就可以一起上桌囉!
材料：
皇帝豆 200公克
生鮮香菇 3朵
小白菜 1把
芫荽 少許
調味料：
里仁好湯頭 50cc
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
香油 少許
作法：
1. 將皇帝豆洗淨後，稍微瀝乾備用；香菇洗淨切塊備用；小白菜洗淨切段備用。
2. 準備一鍋1000cc的水，放入皇帝豆、香菇、小白菜，加入好湯頭、鹽巴，放入電鍋內鍋。再於電鍋外鍋放1杯水。待電鍋跳起後加上香油與芫荽即可上桌。
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