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有機智慧

在餐桌品嘗春天

2019-03-21

文/里仁 視覺設計/洪思齊 攝影/石吉弘

在暖陽的殷勤照耀下,農作物漸漸長大了!為了讓你將新鮮整籃帶回家,里仁精選出8種當季特色蔬果,讓你在家也能品嘗春天!

羽衣甘藍

羽衣甘藍

產地:台南、南投、桃園

原產於地中海地區的羽衣甘藍,高纖且低卡路里,是抗氧化的超級食物。做沙拉、簡單清炒都有不同的風味,或將葉子撕成小片,灑上橄欖油、鹽,烤成脆
片當零食驚奇又好吃。

金鑽鳳梨

金鑽鳳梨

產地:雲林、台南、高屏地區

從種植到採收需經過漫長18個月的有機金鑽鳳梨,顆顆精心栽培,所以果肉細緻,甜美多汁。

做甜點、沙拉或打果汁都合適,有水果少見的蛋白酶能解膩、助消化,這時候最著時喔!

香蕉

埔里北蕉

產地:花蓮、台中、嘉義、高屏地區

香蕉富含膳食纖維,口感綿密而扎實,甜中帶著微酸。

有機香蕉要防治病蟲害和定期疏果,需要農友費心照顧。快來一根香蕉!讓豐富的鉀離子給你愉悅的好心情。

荷蘭豆

大莢豌豆(荷蘭豆)

產地:彰化、雲林、南投

豆莢大且薄透,直接炒食、搭配馬鈴薯、西洋芹煮湯、打成泥入菜皆可。嘗起來清脆鮮甜,纖維少,含豐富的蛋白質,膳食纖維,最適合春夏吃。

仙桃

蛋黃果(仙桃)

產地:嘉義

源自南美洲,鮮豔的黃色果肉,兼具地瓜和焦糖的風味,含豐富的維生素和保護眼睛的β胡蘿蔔素。

口感綿密,可直接生食、做抹醬,或打成果昔,是做料理的好食材。

彩椒

產地:嘉義

西班牙人發現新大陸後傳入亞洲,以含有豐富維生素C及β胡蘿蔔素著稱。熱量低,吃起來就像水果。

慣行彩椒容易殘留農藥,挑選有機彩椒最安心。

有機地瓜

台農57號黃地瓜

產地:雲林、台南、高雄

有機的黃地瓜口感鬆軟,味道香甜,連皮一起吃,營養最完整。
蒸熟後拿來做糕點口感更綿密。

彩色小番茄

彩色小蕃茄

產地:嘉義

為了讓大家吃到色彩繽紛的有機小蕃茄,農友種下6種品種的小蕃茄,再同時採收,一盒彩色的小蕃茄就此誕生,不同風味和口感一次擁有。

◎ 原文刊登於里仁為美季刊 第52期 p16~p17

歡迎到里仁門市把春夏新鮮的蔬果帶回家

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