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蔬食食譜

【主食】橙香黃金醃白菜

2018-12-28
文│里仁.食譜設計及示範│郭馥瑢(咚咚).視覺設計│洪思齊.攝影│石吉弘
柳橙、金桔果乾和包心白菜的絕妙組合,入口先有橙類果香,再嘗到清脆又酸甜的白菜口感。
 
材料:
柳橙1個80g、里仁金桔鮮果乾30g、白菜1/4顆400g、薑末2T、礦泉水1000g
 
調味料:
鹽巴2g、白醋(檸檬汁)3T、味霖2T、冰糖1T
 
作法:
1. 白菜洗淨後切塊,金棗乾和柳橙切片。
2. 將切好的材料放入鋼盆裡加入鹽2 g,醃1小時後清洗鹽分並瀝乾。
3. 倒入鋼盆將其餘調味料和食材混合,浸泡1小時後即可裝盤食用。
 
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