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蔬食食譜

【湯品】鳳梨苦瓜湯

2018-07-11

苦瓜加入鳳梨和脆瓜一起燉煮,湯頭鮮甜,回甘的好滋味在味蕾留下清新的韻味。放入電鍋按下開關就可以,是炎炎夏日簡單的退火料理。

材料:苦瓜 100g、鳳梨 200g、水 1300ml、綜合菇 適量、里仁脆花瓜 50g

調味料:脆花瓜汁 2大匙、鹽 1小匙、橄欖油 1大匙

作法:
1.將苦瓜對剖去籽,內層的白膜刮乾淨後切成片。鳳梨切成小塊。
2.將所有材料與調味料放入電鍋中,外鍋加1杯水蒸煮,放涼一點後再重複蒸煮一次就完成了。

*多蒸煮幾次將苦瓜煮的比較軟爛,味道會與鳳梨、脆花瓜較融合,苦味會比較不明顯。

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