氣味溫和的菱角、柳松菇搭上酸香的甘菜,是最暖胃又開胃的一道湯品。
材 料(四人份): 菱角30顆、甘菜半包、柳松菇1小包,老薑2個拇指大、水1600cc。
調味料: 鹽 (視個人需要而加)、紅麴調味料1大匙。
作法: 1.菱角仁脫膜後斜刀對半切開、甘菜斜刀切片、柳松菇切半、薑絲(一半)。 2.以上材料與調味料一併放800cc的水中煮,水開後小火煮20-30分鐘,讓食材入味。 3.食用前再放入剩餘800cc的水,及剩餘的薑絲(較香),湯滾後即可關火。