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蔬食食譜

【湯品】菱角酸菜湯

2018-05-22

氣味溫和的菱角、柳松菇搭上酸香的甘菜,是最暖胃又開胃的一道湯品。

 

材  料(四人份):
菱角30顆、甘菜半包、柳松菇1小包,老薑2個拇指大、水1600cc。

調味料:
鹽 (視個人需要而加)、紅麴調味料1大匙。

作法:
1.菱角仁脫膜後斜刀對半切開、甘菜斜刀切片、柳松菇切半、薑絲(一半)。
2.以上材料與調味料一併放800cc的水中煮,水開後小火煮20-30分鐘,讓食材入味。
3.食用前再放入剩餘800cc的水,及剩餘的薑絲(較香),湯滾後即可關火。

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里仁紅麴調味料
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