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蔬食食譜

【點心】橙香米布丁

2018-05-03

利用時令酸甜味水果(芒果、草莓或柑橘類),讓米飯變身時尚甜點。

材料:冷藏剩飯1杯、鮮奶200c.c(椰奶亦可)、柳橙1顆切丁、水果、薄荷葉少許
調味料:鹽 適量、砂糖 1大匙、肉桂粉或肉豆蔻粉適量

作法:
1.將鮮奶倒入剩飯,以中大火煮至鍋邊冒泡,轉小火續煮約10~15分鐘。
2.煮到變濃稠但米粒仍完整的程度後,加入調味料拌勻。
3.米布丁降溫後,放入冰箱冷藏至少1小時,米布丁的質地會變得更濃稠。
4.準備杯子,依序放入一層米布丁、一層柳橙丁,再放入一層米布丁,直到杯子填滿,最後加一些水果、薄荷葉裝飾。

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