【點心】蓮藕米磯邊燒
蓮藕泥拌入在來米粉，整成圓扁型後油煎，金黃色的模樣還有嚼勁讓人驚艷，撒上胡椒鹽真的有雞塊的fu，而且一點也不油膩。
或是，煎好淋上醬油、味醂收汁，包上海苔片，就成為日式磯邊燒，好看又簡單，從開始到上菜不到20分鐘。
食譜設計：楊開瑞 Carrie Yang ／ 全文轉載自〝二號公寓 Kitchen & Craft 〞
材料：蓮藕200g、在來米粉（蓬萊米粉、糯米粉、太白粉皆可）45g、鹽與胡椒少許、植物油適量
醬汁：醬油10g、味醂10g
做法：
1.蓮藕洗淨削皮，磨成粗泥（保留口感）。
2.蓮藕泥拌入在來米粉、鹽與胡椒，整成圓扁狀。
3.植物油入平底鍋加熱，將步驟2兩面煎黃。
4.平底鍋油倒掉，把煎好的蓮藕放入鍋中，將醬汁倒入稍微兩面收汁，取出包上海苔片即可。
ps.
1.磯邊燒泛指海苔包起來的料理。
2.蓮藕切開後容易變色，磨好後要趕快烹調。
