【主食】酥脆火腿佐橙汁醬
卡滋卡滋酥脆的素火腿條遇上橙汁醬，清爽解膩的酸甜滋味，別有一番風味。
食譜設計：蔡耀鴻
【橙汁醬】
材料：
1.柳橙原汁 50ml
2.水 25ml
3.糖(冰糖佳) 1/2小匙
4.橙皮絲 適量
5.檸檬原汁2.5ml
做法：
1.將材料1.2.3.4.項以小火加熱煮開。
2.再加入檸檬原汁煮約三十秒熄火就完成了。
【酥脆火腿條】
材料：素火腿 半條、蕃薯粉 半杯、椰子油 適量
調味料：醬油 1小匙、開水 2大匙、白胡椒粉 少許、香油 1/2小匙
作法：
1.將素火腿切成粗條狀，加入調味料拌勻。
2.將調味好的素火腿條平均裹上蕃薯粉。
3.在鍋中加入適量椰子油，以中小火將裹好粉的素火腿條煎或炸成金黃色就可以夾起盛盤了。
*椰子油的燃點高，適合用做高溫炒炸的料理。
*素火腿條裹上粉後，輕輕地按壓可以讓粉沾覆地更緊密。
