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主食
【主食】塔香素螺肉
【主食】塔香素螺肉
2017-09-08
素螺肉加入九層塔,Q軟的口感跟濃濃的塔香好下飯。
食譜設計:江瓊芬
材料:
素螺肉200g、薑片 5片、薑末20g、辣椒末20g、麻油 1大匙、黑胡椒粒(粉)1小匙、香菜末20g、九層塔30g
調味料:素沙茶醬1大匙、素蠔油1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、烏醋1大匙
作法:
1.將素螺肉洗淨,加水放電鍋蒸煮(外鍋約1.5杯水),蒸煮後需再清洗乾淨,瀝乾水分備用。
2.薑片+麻油煸炒香(薑片可撈起)
3.在油鍋放入(薑末+辣椒末)炒香後下素螺肉拌炒。
4.調味料:素沙茶+素蠔油+醬油+糖+烏醋各一匙。
5.起鍋前加入九層塔、香菜末、黑胡椒粒拌炒均勻即可。
*先蒸煮後的素螺肉會比直接炒的口感較Q軟。
虎尾鎮農會胡麻油
售價
$350
里仁沙茶醬
售價
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里仁有機素蠔油500ml
售價
$210
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售價
$30
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