Eng

蔬食食譜

【主食】爽脆酸甜紅蘿蔔漬

2017-08-17

有小人參之稱的紅蘿蔔營養豐富,有明亮雙眼、修護皮膚的功效,現在用眼過度,真的需要保養一下。試試將果乾一起醃漬,有水果的香甜滲入,這樣紅蘿蔔生味就一點也嚐不出來了。

食譜設計:楊開瑞 Carrie Yang / 全文轉載自〝二號公寓 Kitchen & Craft 〞

 

食材:紅蘿蔔200g(中小條)、鹽1小匙、蘋果醋(白醋、果醋)2大匙、楓糖(蜂蜜、糖)1大匙、葡萄乾(任何果乾)適量

 
作法:
1. 紅蘿蔔切細絲,加鹽巴醃漬15-30分鐘後,加冷開水去除鹹味,倒出水分。
2. 將蘋果醋、楓糖先拌勻,再與紅蘿蔔絲攪拌均勻,放入冰箱冷藏隔夜即可。
 
Ps. 剛好手邊有糖漬橙片,也可以加上一點檸檬皮屑增加香氣。
 
宏基龍眼蜂蜜700g
售價 $650
情人蜂蜜龍眼蜂蜜700g
售價 $650
里仁喜馬拉雅玫瑰岩鹽
售價 $110
里仁細海鹽
售價 $33
里仁有機金黃葡萄乾
售價 $150
Currants有機葡萄乾
售價 $150
歐特加州有機葡萄乾200g
售價 $120
簡單生活蔓越莓乾245g
售價 $165
豆之家全果蔓越莓乾
售價 $185
豆之家全果藍莓乾
售價 $195