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主食
【主食】香梅苦瓜
【主食】香梅苦瓜
2017-07-28
夏天吃苦瓜降火氣,但是苦瓜的生苦味卻讓許多人望之卻步。用吟香梅汁和苦瓜拌在一起,酸甜的梅漿降低了苦瓜的苦味, 濃郁的成熟梅香更讓人食慾大開。
食譜設計:台北林小姐
材料:苦瓜 半斤(約300g)、吟香梅汁 4湯匙、鹽 1小匙
作法:
1.先將苦瓜去籽,去囊。
2.將苦瓜切薄片。
3.在苦瓜片中加入一小匙鹽均勻攪拌(殺青去苦澀感)。
4.將鹽水瀝乾後,加入吟香梅汁拌勻靜置30分鐘即可。
*如果不喜歡生苦瓜的味道,可以將苦瓜片放入熱水川燙一下再加入吟香梅汁。
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