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蔬食食譜

【主食】絲瓜麵線

2017-06-30

夏天是絲瓜的盛產期,絲瓜麵線是夏天記憶中不會缺少的古早味家常菜,滑嫩鮮甜的絲瓜湯汁,加入全麥麵線讓營養更加分。   

 
 
材料:全麥麵線1/2包、絲瓜小條1條、薑絲少許、枸杞20粒、鹽巴1茶匙、白胡椒粉1茶匙、油少許。
 
作法:
1. 將全麥麵線煮熟,絲瓜刨皮後切半再切成薄片。
2. 鍋中入油先爆香薑絲,加入絲瓜片以中火炒至絲瓜汁滲出。
3. 加入鹽巴、枸杞及調味料略炒,起鍋倒入煮好之麵線中即可。
 
備註:此為絲瓜乾拌麵線。若是湯麵線,則將絲瓜略炒加入兩碗水及調味料,水滾後倒入麵線中即成。

 

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