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蔬食食譜

【主食】酥炸什錦海苔

2017-06-26

食譜設計示範:阿山創意料理 郭光山 / 全文轉載自環島食堂 

海苔是大人小孩都愛的零嘴,小小一片,營養豐富,風味十足!

尤其酥炸後的香氣,每咬一口,在口中爆發開來,濃郁的滋味搭上內餡的蔬菜,爽口不膩,酥脆鹹香,停不下來的美味,屬於一上桌就能瞬間擄獲所有味蕾的人氣料理!

食材: 
海苔 2片
豆芽菜 40克
紅蘿蔔 20克
芹菜 20克
香菜 少許
麵粉 50克
雞蛋 1顆
水 適量
鹽巴 少許
胡椒 適量

作法
1.紅蘿蔔去皮切絲,豆芽菜洗淨,一起快速川燙,撈起備用。
2.將麵粉、雞蛋、水、鹽巴拌成麵糊。
3.取海苔,捲入所有食材,以麵糊封口後,再將整捲放入麵糊,均勻沾附。
4.熱油約180度,海苔捲下鍋,炸至外衣呈金黃,灑上胡椒即可。
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