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蔬食食譜

【主食】夏天如何吃得健康透心涼

2017-05-27

圖片提供/里仁 文字/里仁

炎熱的夏天,不停流汗,加上食慾降低,一不小心成了小鳥胃,這時切記要快快補充身體的水分和能量,才能舒爽度過夏季時光!

炎熱高溫,如何健康透心涼?

容易感到口渴的夏季,多喝水,最能解渴!水能調節身體的溫度,是普通飲料所無法達到的,尤其與體溫接近的溫開水最佳。另外也可以選擇友善耕作的當季水果,直接吃,或製作成冰涼水果飲品,享受暢涼快感,補充身體營養和元氣,還能幫助大地降溫,對身體好,對大地更好!
 

動手做沁涼飲品

1.清爽梅汁烏龍茶
食材:吟香梅汁50cc、有機烏龍茶300cc、檸檬汁少許或檸檬片
做法:調勻即可。可添加冰塊增添清涼口感。
 
2.酸甜鳳梨氣泡飲
食材:有機鳳梨醋飲140cc、鳳梨果醬1匙、氣泡水100cc
做法:調勻即可。
 
沒有胃口,如何提振食慾?
夏季是瓜果盛產的季節,溽暑的時候,跟著季節吃準沒錯!夏季瓜果內蘊藏大量水分,剛好補充身體被炎夏消耗的能量,將無農藥化肥、順天生長的當季瓜果入菜,像是絲瓜、苦瓜、大黃瓜、冬瓜、小黃瓜、瓠瓜,甚至是西瓜的皮,製作成飯糰、三明治、沙拉、涼麵等爽口輕食,不用大火大油,清甜多汁的食材,就算放涼了也好吃,不怕夏日沒胃口~
 

動手做夏季開胃料理

1.和風蔬菜涼麵
食材:有機蕎麥麵(萬隆)、小黃瓜絲、蘿蔔絲、白蘿蔔塊、紫色高麗菜絲、葡萄乾、玉米粒
醬汁:味噌胡麻和風醬汁、味醂、鹽巴、蘋果醋或檸檬汁、水
 
2.山葵蔬菜三明治
食材:山葵醬1匙、沙拉醬1匙、新鮮蔬果、麵包
做法:山葵醬和沙拉醬調勻,均勻抹上麵包,夾入新鮮蔬果即可
 
*建議可以搭配生鮮產季做食材變換

小黃瓜(全年)、絲瓜(4-11月)、西瓜(5-6月)、大黃瓜(5-9月)、檸檬(6-8月)、瓠瓜(6-10月) 、苦瓜(6-12月)、冬瓜(7-11月) 
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