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蔬食食譜

【點心】菱角仙草凍

2017-05-19

 

除了紅豆、花生、鮮奶...等,在仙草凍裡加入菱角,真是無法言喻的夢幻搭配!

 

材料:
菱角 20顆
糖水依個人口味調整
 
仙草凍:
即溶仙草粉 2小包
太白粉 1小包
 
 
作法:
1.仙草凍作法:將2包仙草粉溶入500 cc的水中煮沸。
2.用冷水調勻1小包太白粉加入步驟1以勾芡,放涼後切塊。
3.菱角仁脫膜後加少許水,放入鍋中加蓋煮約10分鐘後關火,待涼後再切丁(比玉米粒稍大)。

4.將菱角丁與仙草凍一起加入溶好的糖水即可。

 

●懶人菱角丁:果汁機放入1.5杯(量米杯)的水和菱角仁,將菱角打至粗顆粒狀(如玉米粒大) 。

 

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