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蔬食食譜

【沙拉】小麥彩椒溫沙拉

2017-03-27

食譜設計:李哲寧 / 全文轉載自環島食堂

彰化大城的強勁海風,很適合小麥生長,無需農藥化肥,不僅飽滿麥香渾然天成,當地農友細心地碾去小麥麩皮,保留胚芽,讓小麥呈現最天然的美味營養。 

和甜椒快速拌炒的小麥溫沙拉,每一粒小麥吸收了自然甜味,風味濃郁,口感Q彈清爽~快來一起簡單做,大口吃,用味蕾重新遇見台灣的小麥風情!

食材:
羅蔓 2片
巴薩米克醋醬 25克
小麥 50克
紅椒丁 15克
黃椒丁 15克
洋蔥末 20克 (素食者可不加)
義大利綜合香料 少許
蔬菜高湯 80克
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
洋蔥 1/2顆 (素食者可不加)
大蒜 3顆 (素食者可不加)
胡蘿蔔 1/2顆

作法:
1.小麥洗淨,泡水15分鐘後,小火煮15分鐘,撈起備用。
2.炒香洋蔥、加入小麥、彩椒拌炒,以鹽調味,炒至適當的軟度即可。
3.搭配羅蔓一起食用。

大城小麥
售價 $150