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點心
【點心】潤肺蜜水梨甜湯
【點心】潤肺蜜水梨甜湯
2016-12-09
銀耳經過較長時間的浸泡與熬煮釋出濃稠膠質,讓敏感搔癢的氣管得到舒坦,再加上軟嫩多汁的燉水梨,真是一道軟糯黏稠、平喘潤肺的神奇甜食湯方!
食譜設計:楊開瑞 Carrie Yang / 全文轉載自〝媽媽的蔬食手路菜〞一書
材料:
水梨 1 顆
銀耳 25g
桂圓 35g
紅棗 40g
無漂白冰糖 100g
水 1500cc
作法:
1.銀耳泡水至少一整天,放冰箱冷藏
,
中間換水兩次。水梨去核不去皮
,
切塊狀。
2.銀耳燉煮前
,
去除黃色的蒂頭
,
撕成小塊。
3.深鍋加入水、銀耳與水梨
,
煮滾後蓋鍋
,
轉小火熬煮一小時至軟爛。
4.加入冰糖、桂圓、紅棗續燉 15 分鐘
,
即可食用。
Tips:
偏好古法柴火烘焙的桂圓
,
肉質結實、迷人的煙燻香氣
,
帶出甜湯豐富的焦糖蜜香。
惠植農場桂圓龍眼乾
售價
$330
桃源自然農場龍眼肉
售價
$330
台糖晶冰糖
售價
$50
淳味紅冰糖
售價
$130
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