圖/文:里仁
金針花味甘,富含蛋白質、維生素A、B1、B2。
市面上可購買的金針花分為新鮮金針與乾金針,新鮮的花需要在盛開前採收才能吃!而且一定要煮熟、乾金針則要先清洗、泡發煮食。
軟糯的山藥加上金針和枸杞煮湯,天然清甜。
食材:
金針乾 適量
山藥 適量
香菇數朵
枸杞適量
香油 適量
鹽適量
白胡椒適量
做法:
1.金針乾以水泡發。
2.煮滾一鍋水,放入山藥、香菇煮熟,若有浮沫,請沿鍋撈起。
3.再放入金針一起煮,以鹽與白胡椒調味。
4.起鍋前放一把枸杞增加顏色和甜味。
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