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蔬食食譜

【點心】純素黑糖肉桂捲

2020-02-04
冬季、聖誕節應景必吃的暖心甜點!
用豆漿和植物油取代蛋、奶,喜歡椰子和肉桂香氣的你一定會喜歡~
 
食譜設計:劉珍妮
 
(約可做7個肉桂捲)
材料:
[麵團]
高筋麵粉 300g
豆漿 160g
橄欖油 15g
椰子油 15g
黑糖 25g
酵母 5g
溫水 30g
鹽 1/2 茶匙
 
[內餡]
黑糖 40g
有機肉桂粉 1茶匙
 
作法:
1. 將椰子油隔水加熱溶化。
2. 酵母粉加入溫水混合均勻。
3. 將麵團所有材料混合均勻,搓揉成麵團。
4. 等待麵團發酵成2倍大(大約需要1-2小時)
5. 將發酵完的麵團取出,用桿麵棍桿成長方形,厚度低於1cm。
6. 將黑糖及肉桂粉混合後,均勻灑到長方形面皮上。
7. 將麵皮捲起來,切成7等份。
8. 將肉桂捲全部放進烤模中,再讓它們發酵一次,一樣變成2倍大。
9. 進烤箱用180度烤20分鐘 ,趁熱吃最好吃。

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